延安市志丹县举办擀面皮大赛 非遗技艺赋能文旅融合新发展

　　陕西网讯(记者李成东 通讯员 朱永)5月30日，延安市志丹县十字街红星广场变身美食文化舞台，"巧手擀端午·匠心赛百味"擀面皮大赛在此拉开帷幕。这场将非遗技艺与传统民俗深度融合的赛事，不仅吸引数千市民游客驻足品尝，更以美食为媒，探索出一条文旅融合的县域经济发展新路径。

49家摊位同场竞技 老字号摊主坚守28年传承

　　活动现场，49家擀面皮摊位沿广场整齐排列，摊主们手持竹筷拌制面皮的动作娴熟流畅。当滚烫的红油辣子浇淋在晶莹面皮上，浓郁香气与芝麻酱、蒜泥的复合香味瞬间弥漫，不少市民游客循着香气驻足品尝。

　　在参赛队伍中，从业28年的老孟擀面皮店格外醒目。店主孟福元边调制料汁边介绍："从父辈起就做面皮生意，现在就想让志丹面皮走出陕西，让全国都知道陕北有这道美味。"这份对传统美食的坚守，正是志丹擀面皮技艺传承的缩影。

多维度评审催生"十佳" 美食与景区实现无缝对接

　　大赛评审团从面皮色泽、口感、调味等专业维度严格打分，最终评选出"十佳擀面皮店"等16个奖项。值得关注的是，获奖商户现场与志丹县各景区签订入驻协议，标志着地方特色美食正式融入旅游产业链。

建立非遗数据库 打造可体验的美食文化IP

　　据了解，本次大赛仅是志丹县推动文旅融合的开篇之举。当地将着手建立"擀面皮制作技艺非遗数据库"，并在景区规划"文化体验区"，游客不仅能品尝面皮，还可参与和面、蒸制等制作全过程。这种"可触摸的传承"模式，旨在将舌尖上的美味转化为可体验的文化IP，让志丹擀面皮从地方小吃升级为推动经济文化发展的特色名片。

　　这场端午前的美食盛会，不仅让市民游客大饱口福，更让志丹看到了传统技艺与现代文旅碰撞出的火花——当一碗擀面皮承载起文化体验与旅游消费的双重功能，陕北小城的特色发展之路正越走越宽。

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